Température d’une cave à vin

La qualité d’une bouteille de vin à la dégustation dépend dans une large mesure des conditions de sa conservation. Pour ce faire, l’utilisation d’une cave à vin, et surtout avec la température adéquate est primordiale. C’est cela qui va permettre au vin de bien vieillir et de distiller en bouche tous ses arômes. Quelle est donc la température optimale pour conserver dans une cave les vins rouges, blancs, rosés et autres ?

Cave à vin : la température idéale

La température d’une cave à vin en moyenne tourne autour de 10 à 14 °C. Cependant, la valeur est donnée sous forme d’intervalle, car il existe différents types de caves à vins. De ce fait, selon l’usage de chacune d’elles, une température sera affectée afin d’atteindre le bon objectif.

La cave à vin de vieillissement

La cave à vin de vieillissement est une cave qui permet de conserver du vin pendant une longue période afin qu’il arrive à son faîte. Ici, la température de vieillissement est identique pour tous les cépages, qu’ils soient rouges, blancs, rosés, etc. Si la température est insuffisante, le vin ne pourra pas arriver à son apogée et n’aura pas le goût escompté. En revanche, si la température est trop haute, le processus de vieillissement du vin sera accéléré. Dans les deux cas donc, la qualité du vin sera altérée. C’est pour cette raison que la température d’une cave à vin de vieillissement doit être maintenue à 12 °C.

La cave à vin de conservation

Si vous ne voulez pas faire vieillir vos vins trop longtemps, optez pour les caves à vin de conservation. Réglées à bonne température, elles permettent de conserver sur une courte période les vins afin qu’ils soient bien aromatiques à la dégustation.  Dans ce cas, la limite n’est pas figée comme pour les caves de vieillissement. C’est parce que, de légers changements de température n’influent pas pour autant sur la conservation d’un vin. Dès lors, pour ces caves de conservation, il faut maintenir le climat intérieur entre 10 °C et 14 °C.

La cave à vin de service

Contrairement aux deux autres formes de caves, celle de service permet de garder des vins à consommer dans l’immédiat. Ainsi, à la dégustation, ils sont à la bonne température et laissent ressentir tout leur potentiel aromatique. La température ici va dépendre de chaque catégorie de vins, car chacune a ses spécificités pour le service.

Quelle est la température des vins ?

Il s’agit du degré auquel chaque vin doit être servi pour offrir une belle expérience de dégustation au consommateur. Dans chaque classe de vins, la température va différer en fonction de la localité de provenance du vin.

Les vins rouges

Une cave de service contenant les célèbres vins rouges de Bordeaux, doit être réglée à 18 °C. Pour les vins rouges provenant des vignobles du Sud-Ouest, de Bourgogne et de la vallée de la Loire, la température de la cave est située entre 15 °C et 17 °C. Ensuite, les cépages rouges du Jura, de Provence, du Languedoc et du Rhône exigent une atmosphère à 14 °C dans la cave. Pour ce qui est du vin rouge Beaujolais, 13 °C suffiront dans la cave. Enfin, entre 12 °C et 14 °C, vous pouvez conserver vos bouteilles de vins rouges Alsaciens et Savoyards.

Les vins blancs

Ils exigent des températures plus basses que les précédents pour leur service. Ainsi, vous avez de 8 °C à 10 °C pour les vins blancs d’Alsace, de Provence et de la région de Loire. Une température fixe de 10 °C, convient pour les vins blancs de :

  • Bordeaux (secs)
  • Languedoc
  • Sud-ouest
  • Jura
  • Savoie

Enfin, il faut prévoir une cave à vin réglée entre 10 °C et 12 °C pour les cépages blancs du Rhône, de Bourgogne et de Bordeaux (vins blancs liquoreux).

Investir et vin de France : Comment réussir dans le vin ?

L’investissement dans le vin est un pari pour de nombreux Français qui ont une grande passion pour cet or blanc ou rouge tricolore. La France possède un véritable savoir-faire depuis cinq siècles dans la culture du vin. C’est pourquoi, il ne faut pas négliger les nouveaux apports du web pour mener à bien cet investissement dans la vigne française.

D’abord, il y a une véritable culture du vin en France avec des cépages mythiques à Bordeaux, dans le Beaujolais, dans le sud de la France avec la Provence. Rosé, blanc, rouge de Bourgogne, Cavissima présente une grande collections de bouteilles de vin. Toutes les régions de France sont représentées sur le site en ligne spécialisé dans le vin. En outre, les investisseurs Français ont l’embarras du choix pour construire leur boutique en ligne.

Par ailleurs, avec un service très complet, Cavissima propose une solution de gestion des stocks à distance depuis Beaune. Bien sûr la cave est tempérée en fonction du cépage pour conserver toute la qualité du vin.

La température de la cave : un élément décisif pour avoir du bon vin

Beaucoup de commerçants sur Cavissima se posent la question, quelle est la bonne température pour conserver son vin d’investissement ? Cavissima a la réponse pour garantir le stock de chaque client. En Côte d’Or, le spécialiste de la vente en ligne des vins propose une gestion des stocks professionnelle. En outre, les clients de Cavissima n’ont rien à craindre.

Cavissima propose un catalogue très complet avec des grands crus et des vins d’exception. C’est d’ailleurs, ce type de bouteille qu’il faut rechercher pour les investisseurs. Le vin est un investissement qui prend du temps et rentable sur la durée.

Pour conserver la bonne qualité du vin, Cavissima mobilise un personnel expert dans la gestion des stocks. le vin étant une matière très sensible à la température. D’ailleurs, chacun des cépages : rosé, rouge ou blanc ne sont pas logés à la même enseigne. En effet, les températures sont définis indépendamment pour chaque cépage.

Ainsi, à Beaune, l’ensemble des bouteilles de vin de la Bourgogne, du Bordelais, de la région lyonnaise sont parfaitement gardés. La température des caves est contrôlé au quotidien et plusieurs fois par jour. Cela permet de protéger les vins des investisseurs de toute anomalie. Grâce à cette cave à vin Cavissima, les investisseurs ont leurs précieuses bouteilles sous bonne garde et à bonne température.

Les autres vins

Il s’agit ici par exemple des vins rosés. Ceux-ci nécessitent une température de 8 °C à 10 °C. En ce qui concerne les champagnes, ils doivent être servis entre 6 °C et 8 °C. On retrouve également les vins importés. Pour cette dernière catégorie, on distingue les vins d’Australie, d’Italie, de Californie, d’Espagne et du Chili. Pour les trois premiers, la température de la cave de service doit être maintenue à 16 °C. En ce qui concerne les deux derniers, il faut régler idéalement la cave, respectivement à 17 °C et 15 °C.

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